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食品潔凈車間介紹

如何規劃設計預制菜風口下的中央廚房？

所謂中央廚房，主要是指集中配餐配送的中心，主要任務是通過標準化操作和管理，統一對餐廳所需食材、調配料等，分別進行清洗、分解、配比等預處理，再配送至各個門店進行二次加熱，或者組合后銷售給顧客。

商用廚房設備包括什么？

商用廚房設備是酒店、餐廳等大型餐飲類場所所需要的設備，它與家用廚房設備有所不同，因為它需要供給的量也是家用廚房無法媲美的，那么商用的廚房設備包括什么呢？

廚房設備需要預防哪些安全隱患？

如今餐廳或酒店廚房的設備是多種多樣的，使用起來也是十分有講究的，稍有不慎就會引發不必要的災害，那么廚房設備都存在哪些安全隱患呢？下面就讓鵬廚廚具的小編來給大家介紹一下吧。

廚房用具要如何打理？

酒店或餐廳的廚房運營不止包括管理好廚師們的日常工作，還應該包括打理好廚房用具，而怎樣才能打理好廚具也是一個初到餐廳或酒店工作的人比較迷茫的事情，接下來，鵬廚廚具設備廠家從以下三個方面來給大家講解。

如何幫助食堂解決現有問題？

論食堂管理的難度，沒有任何時候能超越當下。如何幫助傳統食堂智能化升級？又幫助食堂解決了哪些硬核問題？
一場突如其來的新冠肺炎疫情，讓傳統食堂轉型步伐加快，以往被動的順應潮流，變成了食堂管理方更積極、更主動的自我探索，事實上，傳統食堂亡羊補牢為遲不晚。

央廚工廠安全操作注意點有哪些？

首先必須明確的是，所有的央廚工廠設備操作員都必須有自己相對應的設備，其他非專業人員不能夠擅自操作，具有危險性的機械廚房設備操作人員必須經過了專業崗前培訓才能夠操作，否則不小心很容易會造成操作中的人員損傷，比如廚房中經常 要蒸菜蒸湯，在揭開蓋子的時候水蒸氣的溫度非常高，如何安全揭蓋都有些需要注意的事項。

“央廚工廠”怎么建？

央廚工廠的基本建設是一項涉及面很廣的綜合性技術工作，受到自然條件和物質技術條件的制約，各環節之間必須協作配合，要有計劃、有步驟、遵循一定的先后順序進行，才能完成好建設項目，達到預期的效果。