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中央廚房細菌污染控制技術規范

本文件規定了酒店中央廚房細菌污染控制技術規范的適用范圍、術語和定義、一般要求、細菌污染控制節點及控制措施、中央大廚房細菌檢測、酒店中央廚房細菌污染控制預警系統、數智化信息管理等方面的技術規范。

中央廚房通排風系統應用技術規范

本文件規定了中央廚房通排風系統的布局設計、施工及調試、驗收。
本文件適用于中央廚房通排風系統的設計與應用。

團餐配送膳食參考技術標準

遼寧省預制菜生產許可審查方案通知

官方發布！新疆維吾爾自治區預制菜生產許可審查方案（試行）通知

央廚滅蠅燈安裝和使用的技術要求

適用于工廠范圍內所有工廠滅蠅燈的安裝和使用。

水產品預制菜的潛力

我國水產品加工以粗加工產品為主，其中又以水產干貨占主要比例，水產預制菜在預制菜的占比為四分之一，疫情期間，線下餐飲消費受到制約，整個水產預制菜市場的需求量持續上升。

我國食品包裝正面標識要求

包裝正面標識(Front-of-Pack Labelling，FOP)是位于包裝正面主視野中的營養標簽，通常通過圖標、符號、文字等元素以簡化的形式展現食品中的營養素含量或營養質量，與位于包裝背面的營養成分表相比，更能讓消費者一目了然地了解食品的營養狀況，并迅速做出健康選擇。